외식산업상권분석
I. 상권의 의의 및 범위
1. 상권의 의의
외식산업의 시장 환경은 하루가 다르게 빠르게 변화하고 있다. 이렇게 변화하고 있는 외식산업의 환경과 관련된 요인 또한 다양하다. 그러한 여러 요인 중에서도 외식업소가 입지해 있는 상권은 가장 중요한 부분이라고 할 수 있다. 상권
3. 컨셉설정
1)메뉴품목과수
바게트가 주가 되는 외식업체로 주가 되는 메뉴는 바게트의 속을 파낸 후 불고기, 닭고기, 버섯, 야채 등 다양한 토핑 넣어 간편한 간식용으로 먹을 수 있는 바겟 델리 그에 따른 커피뿐만 아니라 청량음료 우유 등 각종 Beverage도 메뉴화 한다. 메뉴의 수는 바게트 4가지
창업전략이 필요하다. 외식업의 세 가지 성공요인인 "맛, 가격, 서비스" 뿐만 아니라 마케팅전략, 직원관리, 인테리어 등 모든 면에서 창업전략을 세워야 경쟁에서 살아남을 수 있다.
소자본 창업을 위해 가장 중요한 항목은 업종선정과 입지선택일 것이다. 자영업을 시작하려는 사람이라면 '사업은 아
외식업의 경험유무와 관계없이 자기가 희망하는 업종 또는 업태가 가장 활성화될 수 있는 장소의 선택이기 때문에 막연한 조사가 아닌 분명한 목적을 갖고 입지조사를 해야 할 것이다.
그러나 일반적으로 입지조사, 상권조사, 현지조사 등을 실시하면서도 그 구체적 목적이 명확하지 않고 단지 보고서
1. 외식산업 경향과 소비자 트렌드
1) 외식산업 트렌드
‘TIGER’라는 단어로 2011년 식품 트렌드를 전망해 본다.
●‘T’(tight)=몸짱과 S라인 대한 관심 여전히 높아•••체지방 분해에 효과적인 식품유행
‘몸짱’에 이어 ‘S라인’, 그리고 지난해에는 ‘꿀벅지’까지. 다이어트에 대한
1) 외식산업 트렌드
‘TIGER’라는 단어로 2011년 식품 트렌드를 전망해 본다.
●‘T’(tight)=몸짱과 S라인 대한 관심 여전히 높아•••체지방 분해에 효과적인 식품유행
‘몸짱’에 이어 ‘S라인’, 그리고 지난해에는 ‘꿀벅지’까지. 다이어트에 대한 관심은 신조어를 탄생시킬 정도로
다른 요인에 대해서는 영향을 적게 받는 층이다. 건강을 챙기며 경제력이 어느 정도 받쳐주는 중장년층, 노년층을 포함하며 이들은 상대적으로 외식 소비에 있어 가격에 대해서는 크게 영향을 받지 않는 편이라고 할 수 있다.
3) 맛뿐만 아니라 서비스와 분위기 만족에 가치를 두는 소비자층
맛뿐만 아니라 서비스 만족을 위해 음식점의 인테리어와 종업원의 서비스, 청결한 실내외, 전반적인 분위기와 이미지에 신경을 쓰고 다양한 음식과 가격대의 메뉴를 제공하는 등 최선을 다한다.
1) 구체적 대상
• 10~30대의 젊은 세대(특히 여성 고객)
• 가족 단위 외식 고객
2) 지리적 위치
입지를 굳히고 있는 타 브랜드의 상품에 대응할 만한 새로운 신상품 개발 역시 중요성과 필요성이 크다.
둘째, 무형의 서비스 요인이 소비자들의 브랜드 선호에 어떠한 영향을 미치는지를 조사해야 한다. 단순 제품판매업과는 다른 사업 특성상 고객에게 제공하는 무형의 서비스, 즉 친절함, 대기시
1. 회사 및 사업
1.1 회사 개요
회사명은 'a touch of sugar'로, 국립 안동대학교의 대학생들이 경영진으로 나서 서울 방이동의 인구 밀집 지역에 창업을 하는 새로운 개념의 당뇨 전문 패밀리 레스토랑이다. 당뇨 전문 레스토랑이라고 해서 당뇨 환자들의 공간이 아니다. 당뇨병은 발병 이후의 생활이나